A técnica recebe o nome de latte art
Desenhos no café fazem sucesso nas cafeterias e redes sociais (Foto: reprodução)
Corações, tulipas e até desenhos mais elaborados, como cisnes e ursos, têm ganhado espaço nas xícaras de café. A técnica, que recebe o nome de latte art, consiste em criar desenhos ao despejar leite vaporizado com microespuma sobre um café espresso.
O Mais Goiás convidou, nesta terça-feira (14), data em que se comemora o Dia Mundial do Café, o barista Magdiel Rodrigues para explicar a técnica.
Segundo ele, o processo exige, antes de tudo, conhecimento sobre a vaporização do leite. “Existem cursos de latte art, mas o essencial é a prática. O desenho é feito apenas com o leite vaporizado sendo derramado sobre o espresso”, explica.
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Nas cafeterias, os desenhos mais comuns ainda são os clássicos corações e folhas. No entanto, a criatividade dos profissionais tem ampliado esse repertório. “No dia a dia, aparecem tulipa, coração, cavalo-marinho, cisne e urso. Em datas comemorativas, criamos figuras como Papai Noel. Para clientes e amigos, também fazemos desenhos personalizados, como em aniversários”, conta Magdiel.
Para quem deseja reproduzir a técnica em casa, o caminho pode ser desafiador. Isso porque, além da prática, é necessário ter uma máquina capaz de vaporizar o leite corretamente, garantindo a formação da microespuma ideal. “O ideal é fazer cursos, frequentar cafeterias para tirar dúvidas e treinar bastante”, orienta o barista.
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