Chef de Goiás supera depressão e perda de duas gestações com o prazer de cozinhar

Testar novas receitas para a família foi o que ajudou Vânia Maria Alves, de 56 anos, a vencer um quadro de depressão. Há cerca de 25 anos, a chef sentiu que a vida havia perdido o sentido. Após perder duas gestações, sendo uma delas no puerpério, ela apresentou indícios de síndrome do pânico. Foi na cozinha, no entanto, que encontrou um caminho de reconstrução. Segundo ela, o prazer de ver as pessoas saborearem seus pratos trouxe a alegria de volta.

Moradora de Nova Veneza, no interior de Goiás, Vânia colhe hoje os frutos das habilidades desenvolvidas na cozinha. Mais de duas décadas após a fase conturbada que enfrentou, ela lidera, desde abril, a Cantina da Nona, que integra o Festival Italiano do município.

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Na época em que perdeu as gestações, o acesso à informação sobre saúde mental era limitado, e o preconceito tornava ainda mais difícil compreender o que estava acontecendo. “Na vida do pobre, nem havia espaço para esse tipo de doença. Mas meu ginecologista foi quem percebeu o problema e me prescreveu alguns medicamentos”, lembra.

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As habilidades na cozinha foram sendo desenvolvidas aos poucos. Tudo começou quando decidiu testar uma receita de macarrão com atum que havia visto em um programa de televisão. O prato agradou a família e, depois, aos amigos. O incentivo foi suficiente para que ela continuasse aprendendo.

Depois disso, a atividade deixou de ser apenas doméstica e se tornou também fonte de renda e propósito. Em Nova Veneza, cidade com forte influência italiana, passou a cozinhar para famílias e restaurantes, absorvendo técnicas e sabores que mais tarde marcariam sua trajetória profissional.

O reconhecimento veio com o tempo. Em 2003, Vânia participou da criação do molho de pequi “Goiás é Bom Demais” para o primeiro festival gastronômico da cidade. O sucesso abriu portas para que ela se especializasse, fizesse cursos e, anos depois, assumisse a coordenação da cozinha principal do evento.

Hoje, à frente da Cantina da Nona, Vânia lidera uma grande operação durante o Festival Italiano de Nova Veneza, realizado de 28 a 31 de maio, que reúne cerca de 120 mil visitantes.

Com a supervisão da chef, são preparados milhares de quilos de alimentos ao longo de quatro dias. Na edição deste ano, ela apresenta o prato autoral Linguini della Nonna com Filé e Funghi.

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