Por que o tomate ficou tão caro? Entenda alta e veja quando preço deve cair

Sobre o tema envolvendo tomate ficou, além disso, quem foi ao supermercado nas últimas semanas, provavelmente, levou um susto ao olhar a etiqueta com o preço do tomate. Dessa forma, isso porque um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros ficou mais caro e passou a pesar no bolso das famílias.

Com isso, E não se trata de uma apenas uma percepção: o aumento no preço do tomate já aparece nos números da inflação. Nesse sentido, dados divulgados Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) na quinta-feira (12/11) mostram que o tomate ficou 19,57% mais caro em outubro — a maior alta entre os alimentos destacados no levantamento.

O produto foi o que mais contribuiu para a inflação do mês. O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), indicador oficial da inflação brasileira, registrou alta de 0,14% em outubro, abaixo da subida de 0,82% de setembro. Vale ressaltar que os aspectos relacionados a tomate ficou continuam sendo acompanhados com atenção.

Portanto, A pergunta que surge é: o que aconteceu para o preço disparar? E, principalmente, quando será possível voltar a comprar o alimento sem comprometer tanto o orçamento? Para te ajudar, o Metrópoles conversou com uma especialista para entender o que está por trás da alta no preço do alimento. Esse ponto reforça a repercussão gerada em torno de tomate ficou nos últimos dias.

Entre no canal de WhatsApp do Metrópoles Especialistas destacam que novas atualizações sobre tomate ficou devem surgir em breve.

Em seguida, A explicação está sobretudo nas lavouras. De acordo com as apurações, acontece que uma combinação de chuvas, baixas temperaturas, doenças e redução da produtividade diminuiu a quantidade de tomates disponíveis para comercialização. Por outro lado, então, com menos produto chegando aos mercados e a demanda mantida, os preços subiram. Vale ressaltar que os aspectos relacionados a tomate ficou continuam sendo acompanhados com atenção.

Afinal, por que o tomate ficou tão caro?

Em entrevista ao Metrópoles, Maquiel Vidal Nardon, coordenadora do curso de Agronomia da Uniasselvi, a principal razão para o aumento é a redução da oferta. Esse ponto reforça a repercussão gerada em torno de tomate ficou nos últimos dias.

“O principal fator é a redução da quantidade de tomate disponível para comercialização. Essa situação resulta da combinação de adversidades climáticas, perdas de produtividade e decisões de plantio tomadas em safras anteriores”, explica.

Vidal explica que o tomateiro é uma planta sensível às mudanças de temperatura e umidade. Então, quando chove demais ou faz frio por muito tempo, o amadurecimento dos frutos pode atrasar um pouco. O excesso de umidade também é um problema, já que favorece doenças que prejudicam a qualidade da produção.

“Em Araguari, no Triângulo Mineiro, as chuvas registradas desde agosto favoreceram doenças bacterianas nas lavouras, comprometendo a qualidade dos frutos e dificultando o manejo fitossanitário. Esse é um exemplo de como o excesso de umidade pode prejudicar a produção mesmo sem provocar uma perda total da lavoura”, disse a especialista.

Em São Paulo, regiões como Itapevi, Campinas e Itapetinga, importantes produtoras de tomate de mesa, também enfrentam dificuldades. Um levantamento do Instituto de Economia Agrícola (IEA), em parceria com a Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI) apontou redução de 11,5% na produtividade da safra de inverno, mesmo com o aumento da área cultivada. Segundo a especialista, o frio prolongado desacelerou o amadurecimento dos frutos e reduziu a quantidade disponível no mercado.

Outro detalhe: nem todo tomate colhido chega às prateleiras. Parte da produção pode ser descartada por não apresentar a qualidade exigida pelo comércio.

Impacto do El Niño

• A intensidade do El Niño deste ano está alterando o regime de chuvas e as temperaturas;
• Com isso, o fenômeno interfere na produção agrícola, com destaque para o tomate, que é mais sensível às mudanças de temperatura e umidade;
• O El Niño é um fenômeno climático provocado pelo aquecimento anormal das águas do Oceano Pacífico Equatorial;
• Esse aquecimento altera a circulação da atmosfera e modifica os padrões de chuva e temperatura em diversas partes do mundo;
• No Brasil, normalmente provoca mais chuva na Região Sul e menos precipitação nas regiões Norte e Nordeste;
• A atuação do El Niño é apontada pelo IBGE como um fator de grande relevância para a redução na safra de 2027.

O custo de produção também influencia?

Sim, mas não é o principal responsável pela alta recente. O cultivo exige investimentos em mudas, fertilizantes, defensivos agrícolas, irrigação, energia, mão de obra e estruturas para conduzir as plantas.

Quando o clima prejudica a produção, o agricultor também pode precisar gastar mais para controlar doenças e proteger a plantação. Mesmo que o preço dos insumos não aumente, o custo de cada quilo produzido pode subir quando a quantidade de tomates colhidos diminui.

Isso acontece porque o produtor precisa distribuir os investimentos já realizados por uma quantidade menor de frutos que conseguem ser vendidos. Com a rentabilidade reduzida, alguns agricultores podem desistir de novos plantios ou diminuir a área cultivada, o que afeta a oferta das safras seguintes. “Esse cenário reduz a rentabilidade e pode desestimular novos plantios, afetando a oferta futura”, explica a especialista.

Além disso, o preço não é igual em todos os supermercados. As condições de produção variam entre as regiões, assim como os custos de transporte, embalagem, classificação e comercialização. As perdas que acontecem depois da colheita também entram nessa conta.

E então, quando o tomate vai ficar mais barato?

Ainda não existe uma data certa para o consumidor sentir alívio no bolso. A expectativa é que novas colheitas aumentem a quantidade de tomates disponível e ajudem a reduzir os preços nos próximos meses.

Em outubro, o volume comercializado na Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp) apresentou recuperação parcial em relação a setembro. Mesmo assim, ficou aproximadamente 33% abaixo do registrado no mesmo mês de 2025.

O dado indica que o abastecimento ainda não havia voltado ao patamar do ano anterior. “Como o tomate é altamente perecível, mudanças na quantidade disponível podem repercutir rapidamente nas cotações”, afirma Maquiel.

A especialista alerta que novas colheitas podem favorecer a queda dos preços, mas problemas climáticos ou doenças nas plantações também podem provocar novas altas.

Portanto, por enquanto, a recomendação é não esperar uma normalização imediata. Enquanto a produção não se recuperar e a oferta continuar limitada, o tomate deve permanecer sujeito a oscilações no mercado.