Chef sugere alterar o modo de preparo dos alimentos
Em Goiás, gastos com delivery e restaurante ficam abaixo da média nacional (Foto: Marcelo Camargo – Agência Brasil)
Em Goiás, o gasto mensal com delivery e alimentação fora de casa é de R$ 210, segundo pesquisa do Serasa divulgada na quarta-feira (11). O valor é inferior ao registrado no país, estimado em R$ 250. Os dados indicam que, diante do aumento do custo de vida, o consumidor goiano tem limitado as despesas com restaurantes e optado por alternativas mais econômicas, como marmitas, preparo das próprias refeições e maior planejamento alimentar.
A convite do Mais Goiás, O chef Márcio Zago, deu algumas dicas de como variar o cardápio sem pesar no orçamento. A primeira dica é apostar em ingredientes versáteis, como arroz, feijão, ovos, frango e legumes da estação. Segundo ele, não é necessário comprar itens diferentes a todo momento. Com a mesma base é possível criar propostas distintas ao longo da semana. Um arroz com frango servido de forma simples em um dia pode se transformar, no seguinte, em arroz mexido com legumes e frango desfiado.
Outra estratégia é variar o modo de preparo. O ovo pode ser cozido, mexido ou virar omelete. O frango pode ser grelhado, desfiado com molho ou utilizado como recheio. A mudança na preparação altera a experiência do prato sem aumentar o custo da receita. Pequenas adaptações já criam diversidade no cardápio.
O planejamento também é fundamental. O chef recomenda organizar ao menos cinco refeições antes de ir ao mercado. Definir previamente dois dias com frango, um com ovos, outro com carne moída e um com massa, por exemplo, ajuda a comprar melhor e evita desperdícios. A prática ainda reduz pedidos de delivery de última hora.
Aproveitar integralmente os alimentos é outra forma direta de economizar. Sobras de arroz podem virar bolinho ou arroz de forno. Legumes que permanecem na geladeira podem ser transformados em sopa, refogado ou farofa. O frango pronto pode ser reaproveitado como recheio em outras preparações.
Custo de vida em Goiás é o segundo maior do Centro-Oeste, aponta levantamento da Serasa
Goianos gastam mais com atividade física e saúde do que a média nacional
Custo de vida
Ainda de acordo com o levantamento, o Distrito Federal com gasto mensal de R$ 350, e Santa Catarina, com R$ 330, lideram as despesas com alimentação fora do lar. Goiás aparece abaixo do índice nacional, ao lado de Rio Grande do Norte, com R$ 190, e Bahia, com R$ 170.
A pesquisa também aponta que o total de despesas mensais do brasileiro chega a R$ 3.520, enquanto em Goiás o valor é de R$ 3.370. Apesar de custos menores com moradia, que somam R$ 900 no estado contra R$ 1.100 no país, os goianos enfrentam despesas elevadas em áreas essenciais. Os gastos com saúde e atividade física chegam a R$ 570 por mês no estado, acima dos R$ 540 registrados nacionalmente.
O levantamento foi realizado entre 22 de dezembro de 2025 e 6 de janeiro de 2026 e ouviu 6.063 pessoas em todo o país. A margem de erro é de 1,2 ponto percentual, com intervalo de confiança de 95%.
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